食品机械的种类
1. 制糟食品机械 在国内食品机械中发展较早， 生产数量较多，但产品技术水平不高，多数属于隔际5o、60辑代水平，而近几年开发的新产品技术水平有铰大提高。如强制循环结晶罐提高效率3j～40 、搅拌直径达到1585mm， 容积40 m。低压头吊气鼓，程控间歇式离心机， 直径900mm多屡沉淀器，过滤面积2o m。圊盘压力过滤机， 藕孔排汁恒比可调压榨机等， 均达刊国际7o年代水平，吸收引进技术生产的日处理甜菜4000~5000 t的连续浸出器亦达到国际先进水平。
2. 烟草机械 近几年按英国和联邦谗茸样机开发生产的yj1 yt23卷(烟)一接(嘴)联合机组， 生产能力迭2000~2500支/rain， 属国际70年代束期水平。近两年通过引进、消化、吸收， 研制出的输送速度为l2～ 17lit，1min的摄动输选机，，进烟量为16000支/rain 卸盘机爱生产能灯为300包/min的6000的型横包机，达到了国际80年代末、90年代初水平。
3. 饮料加工食品机械 近几年受饮{;需求迅速增长的影响发展很快，大中小型汽水，汽酒、可乐、啤酒等加工机械均可成套生产， 但除大型灌装生产线外，多数产品技术水平不高，仅属国际6o年代水平，且以巾小型屠多。近几年， 由于采用与唇外拉术合怍的方式，迅速提高了大型设备的技术水平。如与联邦德国台 ：的2000~瓶/h 啤酒瓶灌装生产线，与日本台f}的300瓶/min啤酒、饮料瓶灌装生产绞，与日车、聪邦铬园、丹麦台作的5万t/年、10万t/年啤酒静化备，1万t/年麦芽设备，5t/b10t/b、儿离心机，板框式过滤机，艘式过滤帆等都接近或达到周际70年代束、80年代初水平 但一些关键技术和设备， 如湿耪碎、大型高速离心机、硅藻土过滤机、啤酒三段过滤技术装备， 灌前杀菌、水氧、洒水定比、昆台、co。回收设备、生产岛控设备等与世界先进国家相比， 还有一定差距。果汁加工设备是近几年才发展起来的，目前以小型设备为主， 技术水平不高。通过测绘仿制的处理能力为1～l 5t/h的柑桔汁生产线，出汁率在40~42 达到国外劂类产品水平。新近开发的300~4o01/h小型豆乳成套设备， 接近国外同煎产品水平。国内冷饮机械生产较早， 但花样较步， 以冰棒、刨冰为主。近几年陆续开发了喷泉冷饮机和花色冰淇淋、雪糕、冰淇淋蛋筒等加工设备， 其中三色冰淇淋机达到了国际80年代末、90年代初水平。
4. 糕点加工食品机械 在我国有较长的生产历史，目前生产厂家较多，但主要生产中小型产品，且品种少，技术水平不高，多属国际60、70年代水平。近年开发的滚切式饼干成型机、万能点心机、远红外烘炉等，达到国际7o年代末期水平，可以替代国外同类产品进道口 大、中、小型面包生产设备可以满足每目投料(面特)0。5～16 t不同数量的需要，大型面包生产线的工艺流程采用机械联动和徽机程净控翩， 自动化程度较高。包馅机是1986年研制的，填补了国内空白， 坦和冒外同类样机相比， 在色馅质量稳定傩方面还存在着差距。起酥糕点机械目前基本处于空白状态。
5. 豆制品加工食品机械 品种、数量居泄界前列，小型分离式磨浆机每年还向国外出口一部分，近几年开发竹豆腐干、百叶、腐竹等加工设备提高了自动化程度，植物蛋白格出机在国内外受到好评}但大豆深加工设备，如大豆蛋白生产成套设备等还有待开发。
6. 果品加工食品机械 尚处在初始发展阶段，品种、数量都很少，技术水平与国外相比存在较大差距。虽有班产2t、5t果酱，0.5 t果脯的加工成套设备，但尚未形成从匣料输入到成品包装全工序的完整生产线，仅仅是在加工部分实现了连续化生产。浓缩装置耗能比国外先进设备高5～10倍。物料综合利用加工设备还处于研制的起步阶段，与国外相比差距大。
7. 果蔬保鲜贮藏食品机械 分通用和专用两类。通用设备包括制冷、通风、动力及检铡控制仪器，在我国生产时间较长，产品的三化东平及质量指 帮接近和达到了国外70年代末、80年代初 平。专用设备如气调设备、蔬菜速冻设备等尚处于试生产阶段，窀型产品不多，没有形成系列，还有待提高，但这些产品基本都是依靠引进技术研制的，起步基点高，达到国际70年代水平，而空气放电保鲜机已达到国际80年代初期先进水平。
8. 屠宰机械 包括家畜和家禽二类。畜类屠宰机械在我国发展较早，已可成套供应，但生产规模小，技术经济指标低，相当于国际70年代水平。禽娄屠宰机械中，l000只/h以下的中小型设备已可成套提供，其电晕、浸烫、脱羽等主要单机。技术水平接近或达到国外现有水平，但大型敬备目前还不能成套提供。另外，内脏摘取及处理设备是薄弱环节;屠宰副产品深加工设备基本处在空白状态，仅剐刚起步。
9. 肉娄加工食品机械 起步较晚，品种和数量都比较少，切肉、绞肉、搅拌、灌肠， 蒸煮等加工设备多处于国际60年代水平，个别如中日合资生产的肉食切片机达到目际8 0年代初水平。西式肉制品加工设备目前正处在 研制阶段，多数产品正在进行样机试验，少数关键单机如真空潍肠机等样机还没有研制出来。骨泥加工设备有切碎、绞碎，磨骨等单机，达到国际7o年代水平。
10. 乳品加工食品机械 以生产鲜奶加工设备为主，可成套提供日产1～20 t奶粉成套设备，日产50 t的正在研制。我国乳品加工机械品种不全、生产效率低，技术水平相当于国际6o年代水平，而且单机技术指标与国外相比也有较大差距 如牛奶净化设备脂肪残留率比国外高16倍，蒸发设备能耗比国外高4～7倍，干燥设备能耗比国外高50 ，国外超高温瞬时灭菌杀菌时间仅为0.4~0.5s，用于乳品分离的蝶片式离心机生产能力达50t/h， 能在4～6℃ 的低温下分离奶乳， 其脱脂率在0.01% 以下，各项指标都明显优于国产设备。
2. 烟草机械 近几年按英国和联邦谗茸样机开发生产的yj1 yt23卷(烟)一接(嘴)联合机组， 生产能力迭2000~2500支/rain， 属国际70年代束期水平。近两年通过引进、消化、吸收， 研制出的输送速度为l2～ 17lit，1min的摄动输选机，，进烟量为16000支/rain 卸盘机爱生产能灯为300包/min的6000的型横包机，达到了国际80年代末、90年代初水平。
3. 饮料加工食品机械 近几年受饮{;需求迅速增长的影响发展很快，大中小型汽水，汽酒、可乐、啤酒等加工机械均可成套生产， 但除大型灌装生产线外，多数产品技术水平不高，仅属国际6o年代水平，且以巾小型屠多。近几年， 由于采用与唇外拉术合怍的方式，迅速提高了大型设备的技术水平。如与联邦德国台 ：的2000~瓶/h 啤酒瓶灌装生产线，与日本台f}的300瓶/min啤酒、饮料瓶灌装生产绞，与日车、聪邦铬园、丹麦台作的5万t/年、10万t/年啤酒静化备，1万t/年麦芽设备，5t/b10t/b、儿离心机，板框式过滤机，艘式过滤帆等都接近或达到周际70年代束、80年代初水平 但一些关键技术和设备， 如湿耪碎、大型高速离心机、硅藻土过滤机、啤酒三段过滤技术装备， 灌前杀菌、水氧、洒水定比、昆台、co。回收设备、生产岛控设备等与世界先进国家相比， 还有一定差距。果汁加工设备是近几年才发展起来的，目前以小型设备为主， 技术水平不高。通过测绘仿制的处理能力为1～l 5t/h的柑桔汁生产线，出汁率在40~42 达到国外劂类产品水平。新近开发的300~4o01/h小型豆乳成套设备， 接近国外同煎产品水平。国内冷饮机械生产较早， 但花样较步， 以冰棒、刨冰为主。近几年陆续开发了喷泉冷饮机和花色冰淇淋、雪糕、冰淇淋蛋筒等加工设备， 其中三色冰淇淋机达到了国际80年代末、90年代初水平。
4. 糕点加工食品机械 在我国有较长的生产历史，目前生产厂家较多，但主要生产中小型产品，且品种少，技术水平不高，多属国际60、70年代水平。近年开发的滚切式饼干成型机、万能点心机、远红外烘炉等，达到国际7o年代末期水平，可以替代国外同类产品进道口 大、中、小型面包生产设备可以满足每目投料(面特)0。5～16 t不同数量的需要，大型面包生产线的工艺流程采用机械联动和徽机程净控翩， 自动化程度较高。包馅机是1986年研制的，填补了国内空白， 坦和冒外同类样机相比， 在色馅质量稳定傩方面还存在着差距。起酥糕点机械目前基本处于空白状态。
5. 豆制品加工食品机械 品种、数量居泄界前列，小型分离式磨浆机每年还向国外出口一部分，近几年开发竹豆腐干、百叶、腐竹等加工设备提高了自动化程度，植物蛋白格出机在国内外受到好评}但大豆深加工设备，如大豆蛋白生产成套设备等还有待开发。
6. 果品加工食品机械 尚处在初始发展阶段，品种、数量都很少，技术水平与国外相比存在较大差距。虽有班产2t、5t果酱，0.5 t果脯的加工成套设备，但尚未形成从匣料输入到成品包装全工序的完整生产线，仅仅是在加工部分实现了连续化生产。浓缩装置耗能比国外先进设备高5～10倍。物料综合利用加工设备还处于研制的起步阶段，与国外相比差距大。
7. 果蔬保鲜贮藏食品机械 分通用和专用两类。通用设备包括制冷、通风、动力及检铡控制仪器，在我国生产时间较长，产品的三化东平及质量指 帮接近和达到了国外70年代末、80年代初 平。专用设备如气调设备、蔬菜速冻设备等尚处于试生产阶段，窀型产品不多，没有形成系列，还有待提高，但这些产品基本都是依靠引进技术研制的，起步基点高，达到国际70年代水平，而空气放电保鲜机已达到国际80年代初期先进水平。
8. 屠宰机械 包括家畜和家禽二类。畜类屠宰机械在我国发展较早，已可成套供应，但生产规模小，技术经济指标低，相当于国际70年代水平。禽娄屠宰机械中，l000只/h以下的中小型设备已可成套提供，其电晕、浸烫、脱羽等主要单机。技术水平接近或达到国外现有水平，但大型敬备目前还不能成套提供。另外，内脏摘取及处理设备是薄弱环节;屠宰副产品深加工设备基本处在空白状态，仅剐刚起步。
9. 肉娄加工食品机械 起步较晚，品种和数量都比较少，切肉、绞肉、搅拌、灌肠， 蒸煮等加工设备多处于国际60年代水平，个别如中日合资生产的肉食切片机达到目际8 0年代初水平。西式肉制品加工设备目前正处在 研制阶段，多数产品正在进行样机试验，少数关键单机如真空潍肠机等样机还没有研制出来。骨泥加工设备有切碎、绞碎，磨骨等单机，达到国际7o年代水平。
10. 乳品加工食品机械 以生产鲜奶加工设备为主，可成套提供日产1～20 t奶粉成套设备，日产50 t的正在研制。我国乳品加工机械品种不全、生产效率低，技术水平相当于国际6o年代水平，而且单机技术指标与国外相比也有较大差距 如牛奶净化设备脂肪残留率比国外高16倍，蒸发设备能耗比国外高4～7倍，干燥设备能耗比国外高50 ，国外超高温瞬时灭菌杀菌时间仅为0.4~0.5s，用于乳品分离的蝶片式离心机生产能力达50t/h， 能在4～6℃ 的低温下分离奶乳， 其脱脂率在0.01% 以下，各项指标都明显优于国产设备。
